Un cœur de princesse sous une robe de mendiante
Poétique, mon titre, non ? Ce que je voulais dire, c'est qu'un artichaut qui a vieilli prend une sale apparence, mais son cœur reste longtemps parfait. Alors, en fin de marché, je récupère les moins beaux en négociant carrément le prix, et j'en fais des purées délicieuses.

• L'artichaut digeste
• Donner du moelleux au hachis
• Conserver le laurier
• Faire dégorger les ris de veau
• Conserver un camembert entamé